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有关咖啡

菲菲给我的咖啡建议

做咖啡大致有Fresh Press, 美式Automatic Drip,意式Stovetop Espresso, 还有手工 Drip那么几种方法, 要看你喜欢哪种方式, 下面有个MM已经推荐Fresh Press的咖啡机了.如果你喝淡的, 并且也不是喝的比较多的话, 不必单独投资Espresso machine,这种机器, 只有$1,000以上的, 喝出来才和店里喝的差不多.

首先, 如果喝的是Drip, 我推荐我最喜欢的一款, 这款和市场上,$100-$200的Drip机效果一样的. 清理很方便, 但是必须用相配套的Filter. Chemex Drip Device

现磨豆子,让咖啡喝上去香醇许多, 所以需要个Grinder. Drip式和意式对颗粒的大小有不同的要求.意式要选那种Burr式的Grinder. 静静MM推荐你的那款combiantion model是同时可以Drip和意式的, 如果你选择了这种类型的机器, 那么这个基本可以照顾到二种要求:Capresso Infinity Burr Grinder.

下面隆重推出我最喜欢的一把意式壶, 这把壶,解决了espresso,latte: Bialetti Brikka 4Cup Stove Top Espresso Maker, 再配一个Aerolatte Milk Frother, 就很完美了. 

最后, 咖啡豆, 有二种, 一种是单品single origins,另外的是象药方一般拼配起来的blends. 市场比较多见的是blends, 每个品牌/店都可以自己拼配有特色的豆子.如果不喜欢很strong的, 就别选那种roster的, 一般用哥伦比亚或巴西和印尼苏门达腊等拼起来的, 都不会很厉害的.意式的豆子, 容易找的到的ILLY和LAVAZZA都有豆子和groud卖的.

好了, 推出单品: Ethiopian Yirgacheffee 这款豆子, 推荐给别人, 没有人不喜欢的, 即使是不喜欢咖啡的人. 来自非洲埃塞俄比亚高地, 有恰到好处的果酸,独特的花香(想象一下咖啡里花朵的气息!), 少许醇厚的酒香, 除了独特的愉悦令人难忘, 我不知道可以再说什么.

顺带推荐北加的一家店blue bottle, 接到定单后才烘烤新鲜的豆子, 24小时内寄出, 也可以去店里pick up. 我试了Giant Steps,不错,很多还没有尝过. 

http://bluebottlecoffee.net/

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